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分辨方法
2022-11-07

在中国,食材的选用尤为考究。作为普通的调味品的姜,用法也是讲究的。干姜和生姜,甚至很多人根本不知道姜有干姜和生姜之分,一字之差但是却千差万别,。生姜又名仔姜,是指生长一年的姜;而干姜又被称为母姜,通常指那些发芽两次、生长三年的姜。两者的生长年份完全不同,自然功效也不一样,一起来学习一下吧!

功效区别:

1、生姜生长时间一般为一年,所以就造成生姜的气味比较浓烈,比较直接,辛味完整,性温热,从功效来说见效较快,对于风寒入侵有比较好的治疗效果。现代人由于饮食等一些因素湿气较重,常食用生姜可以驱寒除湿,有助于身体健康。

2、干姜作为母姜,通常指发芽两次,生长期为三年的姜,因为母姜长期埋在土里,故和生姜相比,干姜的辛味不足,但是气味浑厚。干姜少了些浓烈多了些温和滋补,重在温煦。同时这也是生姜和干姜在功效上的主要区别。

既然生姜与干姜功效不同,那平时我们该如何分辨这两者呢?下面就看看小编给大家带来的小诀窍吧!

分辨方法:

1、看颜色

由于生长年份不同,故两者的颜色也会有很大差别,生姜比较嫩,颜色就表现为淡黄色,干姜长埋土中,水分减少,颜色就会比较深,呈现出黄棕色。

2、闻气味

将姜掰断闻一闻气味,如果气味比较浓烈,那就是生姜,如果气味不那么浓烈,那就有可能是干姜。

古人说,生姜治胃,干姜治脾,可见两者的功效大不相同。大家学会做这些知识了吗?以后可要细心区分生姜和干姜,对症下药啊!好了,今天小编的分享就到这里了,如果有疑问的话请致电小编哦!